Bahçemizin batıya bakan yamaçlarında, hiç ilaç kullanmadan, özene bezene yetiştirdiğimiz Cabernet Sauvignon ve Şiraz üzümlerinden elde ettiğimiz kırmızı şarap sirkemiz, iki aşamalı fermantasyona tabii tutulmuştur. Diğer üzüm sirkelerinden en büyük farkı, bu enfes dolgun lezzetine ulaşabilmesi için 6 ay uygun koşullarda dinlendirilmiş olmasıdır. Üzüm sirkesi içerdiği yüksek oranda antioksidanlar ve fermente bir ürün olmasının yanısıra salata ve soslarınızın lezzetli bir eşlikçisi olacaktır.
Kırmızı Şarap Sirkesi Nedir?
Acetobacter cinsinin aerobik bakterileri vasıtasıyla oluşan kırmızı şarabın fermantasyonuyla kırmızı şarap sirkesi elde edilir. Kırmızı şarap sirkesi bir çeşni olmanın yanı sıra, gıda ürünlerinin korunması için de kullanılmaktadır. Kırmızı sirke eklenmesi, ısı ile birlikte, gıdada bulunabilecek mikrobiyal yükün parçalanmasına yardımcı olur. Bu, konserve gıdaların hazırlanmasında temel bir etkidir.
100 mililitre kırmızı şarap sirkesi yaklaşık 19 kalori sağlar ve yaklaşık olarak şunları içerir:
94 gr su
0.27 gr karbonhidrat
6 mg kalsiyum
0.45 mg demir
8 mg fosfor
4 mg magnezyum
39 mg potasyum
0.4 gr protein
8 mg sodyum
0.5 mg C vitamini
0.03 mg çinko
Kırmızı Şarap Sirkesinin Faydaları Nelerdir?
Kırmızı şarap sirkesi tansiyona iyi gelir ve kolesterolü düzenler.
Metabolizmanın daha etkili çalışmasını etkin bir role sahiptir.
İçeriğinde bulunan doğal asitler ve enzimler sayesinde kanın sağlıklı ve ince olmasında büyük etkiye sahiptir.
Ayrıca hücre büyümesini destekleyen kırmızı şarap sirkesinin vücuda faydası çoktur.
Kırmızı Şarap Sirkesi Nasıl Tüketilir?
Kırmızı şarap sirkesi tamamen yağlı olmayan çeşnilerin bir parçasıdır ve hem hafif yemeklerde hem de saf ve otantik tatları geliştirmek isteyen gurme şefler ve aşçılar tarafından kullanılır. Salatalardan tatlandırıcı et ve balığa kadar en çeşitli ve lezzetli tarifleri yapmak için mutfakta daha "aromatik" versiyonlar bile çok beğenilerek tüketilmektedir. Gıdaların pH'ını düşürerek onları birçok patojenin çoğalmasından koruyabildiği için koruyucu olarak da kullanılabilir. Bu nedenle, ürün yüksek kalitede olduğu sürece mutfakta kırmızı şarap sirkesi kapsamlı bir şekilde kullanılabilir.
Diyabet hastası olan kişiler, özellikle fazla miktarlarda sirke tüketirken dikkat etmeleri gerekir. Çünkü içinde ki çeşni kandaki glikoz ve insülin miktarını etkileyerek diyabet tedavisi için diğer ilaçlarla kombinasyon halinde ilave bir etkiye sahip olabilir. Ayrıca, sirke kan basıncını düşürdüğü için olası yan etkilerden kaçınmak için antihipertansif ilaçlarla tedavi gören kişilerin kırmızı şarap sirkesi kullanılması önerilmez. Herhangi bir durumda, şüpheniz varsa doktorunuza danışmanızı tavsiye ediyoruz.