Badem Unlu Muzlu Ekmek

Normalde tahıl unuyla yapılan muzlu ekmeği, bir de “unsuz” deneyelim dedik ve livesimply.me’de bu tarifi bulduk. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…

–           2 ½ cup badem unu 

–           1 ½ yemek kaşığı tarçın

–           ¼ yemek kaşığı toz muskat (küçük hint cevizi)

–           ½ yemek kaşığı tuz

–           1 yemek kaşığı kabartma tozu ya da karbonat

–           3 yumurta

–           ½ cup çam balı 

–           ¼ cup tam yağlı yoğurt

–           3 adet olgun muz (ezilmiş)

–           1 yemek kaşığı saf vanilya ekstaktı (yoksa vanilya çubuğunun içini sıyırarak da kullanabilirsiniz ya da en son çare toz vanilya)

–           ¼ cup iri çekilmiş ceviz

• Fırını 180 dereceye ayarlayın.
• İnce dikdörtgen bir ekmek kalıbını yağlayın.
• Büyük bir karıştırma kabında badem unu, tarçın, muskat, tuz ve kabartma tozu, yani tüm kuru malzemeyi karıştırın.
• Daha küçük bir kapta yumurtaları iyice çırptıktan sonra, tüm sıvı malzemeyi ekleyin ve iyice birbirine karıştırın.
• Islak malzemeyi, kuru malzemenin üzerine dökün ve birbirine iyice karışana kadar çırpın.
• En sonunda cevizi içine koyun ve bir spatula yardımıyla hafifçe içine karışmasını sağlayın.
• Hamuru ekmek kalıbına dökün ve 50-60 dakika fırında pişirin.

Sade olarak ya da üzerine Kocamaar’ın enfes şeker ilavesiz reçel çeşitlerinden istediğiniz birini koyup, afiyetle yiyebilirsiniz…