Kabuklu yemişlerin piri olan badem, oldukça faydalı olan ve tüketilmesi halinde de insan vücuduna birçok yarar sağlayan bir besindir. Özellikle birçok kişi tarafından hastalıklara yakalanmamak için kullanılan bir besindir. Corona virüse yakalanma riskine karşı son dönemde ülkemizde de sık sık tüketilen besin grubuna girmiştir. İçeriğinde en çok posa içerenlerinden biri olan bademi çiğ tükettiğinizde de faydalarına asla inanamayacaksınız. Dengeli bir diyetle birlikte tüketildiğinde, doğal badem ezmesi yani dolayısıyla badem, yaş ve cinsiyet fark etmeksizin herkese oldukça fayda sağlamaktadır.
Lezzeti tartışılmaz güzel olan ve sağlığa iyi gelmesi nedeni ile birçok kişi tarafından tüketilen bir yemiş türü bademin faydaları saymakla bitmiyor. Her şeyde olduğu gibi badem tüketirken, sağlığa katkısını yakalayabilmek için, doğru miktarda doğru zamanda ve doğru şekilde yenilmesi önem arz ediyor. Badem, çoğu insanın yeterince alamadığı bir mineral olan magnezyum açısından son derece zengindir. Yüksek magnezyum alımı, tip 2 diyabet için önemli gelişmeler sağlayabilir.
Folik asit açısından da iyi bir kaynaktır. Tekil doymamış yağ asitleri içeren bademi günde 25 adet, çiğ olarak tüketerek kötü kolesterolü düşmesi, kişiyi tok tutması gibi pek çok faydasını görebilirsiniz. Ama kesinlikle çiğ olmasına dikkat edin. Çünkü çiğ badem, kavrulma sırasında yüksek ısı sebebi ile besin değeri azalır. İçeriğindeki vitamin, protein ve mineralleri kaybeder. Bu da bize bademin faydasını yitirdiğimizi gösterir.
İşte Bademin Faydaları;
1) Lif Bakımından Zengin: Karbonhidrat bakımından fakir, yağ ve posadan zengin olması nedeniyle mükemmel bir tok tutma özelliğine sahip. İçeriğindeki Yağ ve posa sayesinde badem, kan şekerini dengede tutmada fayda sağlıyor. Kabızlığı önlemek gibi pozitif etkileriyle kilo kontrolüne yardımcı olur.
2) Tok tutarak kan şekerini düzene sokuyor. Meyve gibi karbonhidrat içeren yiyeceklerin yanında badem tüketilerek, kan şekerindeki ani dalgalanmaları önlemede fayda sağlıyor.
3) Tansiyonu Dengeler: Magnezyum eksikliğinde kan basıncı yükselir.Yüksek kan basıncı da kronik hipertansiyona neden olabilir, kalp krizi ya da inmeye de yol açabilir. Badem içeriğinde magnezyum barındırdığı için magnezyum eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur ve kişiyi bu risklere karşı korur. Ama tabiki kan basıncını yükseltmememiz, en önemli görevimiz. Bunun için tuzsuz, kavrulmamış, çiğ badem tercih edilmesi bademin faydalarını katlayabilir.
4) Bağırsakların hareketlenmesinde önemli fayda sağlar. Posadan zengin içeriği olan badem, bağırsağa su çekerek bağırsak hareketlerini artırır. İçindeki posa ve yağlar sayesinde kabızlığa son derece iyi gelir.
5) Kansere karşı savaşçı: İçeriğindeki posa ve antioksidan sayesinde kansere karşı adeta kalkandır. Hayvanlarla yapılan deneyde badem tüketiminin kolon kanserine karşı koruyucu olma ihtimali olduğu belirtilmiştir.
6) 8. Kötü kolesterolü önlemede yardımcı:LDL (kötü kolesterol) yüksek olması damar sertliğine sebebiyet verebilir. Damar sertliği de kalp krizi ve inme gibi durumlara yol açabilir. E vitamini içeriği ile zengin olan badem, damar sertliğini önlemede son derece faydalı.
7) İçeriğindeki Kalsiyum ve magnezyumla kemikleri güçlendirir. Biliniyor ki kemik sağlığı için yeteri kadar kalsiyum ve magnezyum tüketimi son derece faydalıdır. Özellikle vegan kişilerde badem tüketimi, magnezyum ve kalsiyum içerdiği için bunların eksikliklerinin giderilmesi ve, kemiklerin güçlenmesinde badem son derece önemli fayda sağlıyor.
8) Cinsel performansta etkili: İçerdiği Çinko sayesinde cinsel isteğin yükselmesinde oldukça etkili. Ayrıca içeriğinde cinsel performansa iyi gelen birçok mineral barındırıyor.
9) Cildi korumada etkili: Güneşten gelen ışınlar cilde hasar verip ,erken yaşlanmaya sebep olurken, bademin içeriğindeki E vitamini sayesinde cildi korur.
Badem Nerede Yetişir?
İlk olarak uygun koşulların sağlanması, badem yetiştirilmesi açısından en önemli faktördür. Yazın kurak ve sıcak bir havaya bademin sağlıkla yetişmesi için son derece önemlidir. Kış mevsiminde ise havanın ılık ve Kuru yemiş olarak tüketilen badem, Asya ülkelerine özgüdür. Bilim insanlarının üzerinde en çok araştırma yaptığı meyve olan badem, kavrularak da tüketilir.
Acı olan bademlerin genellikle yağı çıkartılır. Çünkü acı bademde daha fazla çözücü ve antiseptik madde bulunur. Bu maddeler özellikle cilt ve saç hücrelerine fayda sağlar. bol yağış alması gerekir. Yani bunun için en uygun iklim Akdeniz iklimi olarak görünmektedir. Dünyada badem en fazla Irak ve Afganistan da yetişmektedir. Uygun iklim şartlarının olduğu her yerde isteyen herkes badem yetiştirebilir.
Badem, Türkiye de en fazla tüketilen ve sevilen kuruyemişler arasında yer almaktadır. Bizim ülkemizde badem en fazla Ege bölgesinde yetiştirilmektedir. Hem yağış bakımında fazla,hem de ılıman bir havaya sahip olması nedeniyle Ege bölgesi ilk sıradadır. Ancak İç Anadolu , Akdeniz ve Marmara bölgesinde de badem pek tabii yetiştirebilir
Türkiye'de badem en fazla Antalya, Muğla Denizli, Karaman, Elazığ ve İçel illerinde yetiştirilmektedir. Tercihe göre tüm şehirlerde badem yetiştirmek hemen hemen mümkündür. Ancak meyvesini almak ve fayda sağlamak isterseniz iklim koşullarının ve toprağın uygun olması gerekir.
Badem Nasıl Tüketilir?
Badem Asya ülkelerine özgüdür. Badem, çoğunlukla çiğ olarak tüketilse de yine de birçok alternatif mevcut. Hiçbir işlemden geçmemiş olan çiğ badem, afiyetle yenilebildiği gibi, Yemeklerin içine konulabilir. Tatlıları süslemek için de bademden faydalanmak mümkündür. Kuru yemiş olarak da tüketilebilir. Bademin üzerinde bilim insanları çok araştırma yapmıştır. Çağla denilen meyve olarak da tüketildiği gibi ezme olarak da tüketilir. İşlenmesiyle elde edilen yağ ile saç ve cilt bakımında tercih edilebilir. Ayrıca saç, kaş ve kirpik bakımında da badem yağı kullanılır. Özellikle veganlarin kalsiyum ihtiyacını sağlayan badem sütü, şeker içermeyen ve 200ml de sadece 26 kalori bulunan bir süt çeşididir. Günlük alımda kalsiyumun %30'u, D vitaminin %25'ini içerir.
Çiğ badem hamur işlerinde de iç malzeme olarak kullanılabilir. Tarçınlı bademli kek, bademli kurabiye en çok tercih edilen hamur işlerine girmektedir.
Bademin öğütülmesiyle badem unu elde edilir. Buğday ununa karşı popüler bir alternatiftir. Besin içeriği zengin, karbonhidrat oranı düşük olan badem unu diğer un çeşitlerine göre biraz daha tatlıdır ve sağlıklıdır.
Badem İle Neler Yapılabilir ?
- Kuruyemişlerin en güzeli, misafirlerin gözbebeği olan badem ile yemek tatlı yapma alternatifler sonsuz. Bilinen tüm güzel tariflerde başı çeken badem, yiyenlerin mest olmasında önemli bir rol oynuyor. Birkaç örnek verebilecek olursak; Özbek pilavı, buzlu badem, acem pilavı, şehzade pilavı, bademli kek, kuruyemişli pilav, bademli kavrulmuş un kurabiyesi, bademli perde pilavı, aşure tatlısı, etli buhara pilavı, unsuz bademli kurabiye…
- İşlenmesi ile mucizevi bir yağa dönüşen badem, kadınların güzelleşmesinde gözde ürün olarak raflarda yerini alıyor. Kirpiklerin uzadığı ve küsmüş kaşların yeniden çıktığını söyleyen kadınların sayısı azımsanmayacak derecede fazla. Saç dökülmesine iyi geldiği için hemen hemen her kadının dolabında yer aldığı tahminlerimiz arasında.
- Afrodizyak etkisi ile cansel güç kaybı yaşayanlara badem ezmesi ilaç gibi etki ediyor. Ayrıca puding, kek, enerji barları ve smoothieler, badem ezmesi kullanarak üretebileceğiniz seçenekler arasına en popüleri.
- Sağlıklı beslenmek isteyenler içinde badem yüzümüzü güldürmeye yetiyor. Günlük beslenme düzeninize aşırıya kaçmamak şartıyla badem ezmesi ekleyerek genel sağlığımızda olumlu sonuçlar alabilirsiniz.