İYİ GIDA NOTLARI · 06
Bu kasım sepetinde neyi değiştireceksin?
Kasım indirimlerinde hangi gıdaları almak mantıklı? Düzenli tükettiğimiz, uygun koşullarda saklayabileceğimiz ve öğünlerimizde kullanacağımız ürünler iyi bir başlangıç. Birim fiyatı karşılaştırmak, evdeki malzemeleri kontrol etmek ve haftalık bir yemek planı yapmak da indirimin gerçek bir tasarrufa dönüşmesine yardımcı olabilir.
İyi beslenmek isterken ne alacağımıza karar vermek bazen zorlaşıyor. Bir yanda içeriklerle ilgili sorularımız, diğer yanda bütçemiz ve yemek hazırlamaya ayırabildiğimiz zaman var. Kasım boyunca ekranlara düşen “Fırsatı kaçırma, sepete ekle, biraz daha al” çağrıları da kararlarımızı hızlandırıyor.
Peki bu indirimleri, mutfağımızda yapmak istediğimiz küçük değişiklikler için kullanabilir miyiz?
Baştan aşağı yeni bir alışveriş listesine ihtiyacımız yok. Düzenli tükettiğimiz, bütçemize uyan ve hazırlayabildiğimiz yiyeceklere yer açmak yeterince iyi bir başlangıç. Gelin, iyi beslenmeye yer açan beş alışveriş alışkanlığını birlikte düşünelim.
Yarım paket mercimek, dondurucuda unutulmuş kıyma, bitmek üzere olan bulgur… Alışverişe başlamadan önce evdekilere bakmak, gerçekten neye ihtiyacımız olduğunu görünür kılar. Bekleyen malzemeleri hatırlamamıza ve önce kullanılması gerekenleri yemek planına almamıza yardımcı olur.
Kısa bir liste hazırlayalım: Evde ne var, önce ne tüketilmeli, ne eksik? Dolapları gözden geçirirken ambalajdaki tarih ve saklama bilgilerini de kontrol edelim.
İndirimleri bu listeye göre değerlendirmek, aynı ürünü gereksiz yere yeniden almamızı önleyebilir. Evde ne olduğunu bilmek, alışverişin ilk adımıdır.
Bir ürünün fiyatı cazip olabilir. Ama onu nasıl kullanacağımız belli değilse mutfakta bekleyen yeni bir pakete dönüşebilir.
Almayı düşündüğümüz ürünle hazırlayabileceğimiz iki öğünü hayal edelim. Nohut bir akşam yemeğinde, ardından salatada kullanılabilir. Yulaf kahvaltıya, yoğurtlu bir ara öğüne ya da kurabiyeye girebilir. Böylece alışveriş listesi, haftanın yemekleriyle bağlantı kurar.
Her günü ayrıntısıyla planlamak şart değil. Haftaya dair birkaç yemek fikri ve evde sürekli kullanılan malzemelerin listesi yeterli olabilir.
Alışverişin omurgasını, düzenli tükettiğimiz ve ne yapacağımızı bildiğimiz ürünler oluştursun. Yeni tatlara da bu omurganın etrafında yer açabiliriz.
Evde basit yemekler hazırlamayı kolaylaştıran temel gıdalar, iyi beslenmeye geçişi de kolaylaştırabilir. Mercimek, nohut, kuru fasulye, bulgur, yulaf, yumurta ve mevsim sebzeleri arasından kendi mutfağımızda karşılığı olanları seçebiliriz.
Vaktimiz az olduğunda da birkaç malzemeyle sofraya oturmak mümkün. Sebzeli bir yumurta, mercimek yemeği ya da önceden haşlanmış nohutla hazırlanan bir salata, günlük yemek düzenimizde yer bulabilir.
Burada yalnızca ambalaja bakarak karar vermeyelim. Paketli bakliyat, sade yoğurt veya dondurulmuş sebze de yemek hazırlarken işimizi kolaylaştırabilir. Ürünün içindekiler listesini, varsa beslenme bildirimini ve onu nasıl kullanacağımızı birlikte değerlendirelim.
İndirim döneminde önce düzenli kullandığımız temel ürünlerin fiyatına bakalım. Evde hazırladığımız yemeklerle hazır seçenekleri karşılaştırırken paket fiyatının yanında porsiyon maliyetini de düşünelim.
İndirimde büyük bir paket almak ya da birkaç ürünü birden sepete eklemek hesaplı görünebilir. Ama asıl hesap, o yiyeceğin ne kadarının sofraya geldiğinde ortaya çıkar. Kullanılmadan bekleyen, unutulan ya da bozulan gıda için ödediğimiz para da onu üretmek için harcanan emek de boşa gider.
Kilogram veya litre fiyatını karşılaştırırken mutfağımızın imkânlarını da düşünelim. Bakliyatı saklayacak uygun bir yerimiz, dondurucuda yeterli alanımız var mı? Aldığımız miktarı evde kaç kişi, ne kadar zamanda tüketebiliriz?
Uzun süre saklanabilen ürünlerde bile ambalajdaki saklama koşullarını ve açıldıktan sonraki kullanım bilgilerini kontrol edelim.
Bazen küçük bir paket almak, bazen büyük paketi biriyle paylaşmak, bazen de evdekini bitirene kadar alışverişi ertelemek en uygun karar olabilir. Mutfağa giren yiyeceğin kıymetini bilmek, onu saklayacak yeri ve kullanacak zamanı düşünerek başlar.
Hepimizin zamanı, bütçesi, sevdiği yemekler ve mutfakla kurduğu ilişki farklı. Bu yüzden kendi hayatımızda sürdürebileceğimiz bir değişiklik seçmek işimizi kolaylaştırır.
Bu kasım alışverişinde haftada bir tencere bakliyat pişirmeyi deneyebiliriz. Mevsim sebzelerine sofrada biraz daha yer açabilir, yoğun günlerde yemek hazırlamayı kolaylaştıracak birkaç temel malzemeyi evde bulundurabiliriz.
Lezzet de bu alışkanlığın bir parçası. Sevdiğimiz bir sirke salataya, acı bir yağ sebze yemeğine, bir kaşık reçel sade yoğurda eşlik edebilir. İçeriğini okuyup damak tadımıza uygun seçtiğimiz bu küçük yardımcılar, evde hazırladığımız yemeklerden aldığımız keyfi artırabilir.
Yeni bir yiyeceği deneyeceksek önce küçük miktarda alalım. Tadını, nasıl kullanıldığını ve soframızda yer bulup bulmadığını görelim. Sevdikçe ve kullandıkça alışveriş listemize yerleşsin.
Önceliği düzenli tükettiğimiz temel gıdalara verebiliriz. Bakliyat, bulgur, yulaf ve uygun saklama alanımız varsa dondurulmuş sebzeler değerlendirilebilir. Sirke, yağ ve sos gibi sık kullandığımız tamamlayıcıları da ihtiyacımıza göre listeye ekleyebiliriz.
Her ürün için üç soruya dönelim: Fiyatı gerçekten avantajlı mı, uygun koşullarda saklayabilir miyim, kullanacak mıyım?
Kocamaar’da iyi gıdayı düşünürken içeriğine, geldiği yere, üretimindeki emeğe ve sofraya kattığı keyfe birlikte bakıyoruz. Alışverişte de bu özeni sürdürebiliriz: Kaynağı hakkında bilgi edinebildiğimiz ürünleri seçmek, kullanacağımız kadar almak ve aldığımızı değerlendirmek.
İyi beslenme biraz da kendi mutfağını tanımak, elindekilerle yemek yapabilmek ve o sofradan keyif almakla ilgili. Kasım indirimlerinden bize kalan, severek sürdüreceğimiz küçük bir alışkanlık olsun.
Bu kasım sen sepetinde hangi alışkanlığı değiştirmek istersin?