Harissa, ana malzemesi kavrulmuş kırmızı biber olan, Tunus kökenli bir biber salçası… Bizce kullanım alanı çok geniş olan bu leziz sosu; kahvaltıdan, köfte patates gibi yemeklerin yanına ya da makarna sosundan, marinad veya dip olarak bile kullanabilirsiniz. Harissa’yı Kocamaar’da üretirken, içine fermente limon gibi kendi dokunuşumuzu hissedeceğiniz lezzetler de kattık. Acılık seviyesi için orta diyebileceğimiz Harissa, kuvvetli lezzet seven Kocamaar dostlarını çok mutlu edecek.
Acı Sosun Faydaları Nelerdir?
Acı sos tüketmeyi seviyor musunuz? O zaman size müjdemiz var çünkü acı sosların beklenmedik faydaları vardır. İşte acı sos tüketmek için 5 neden!
1-C vitamini yönünden zengindirler: Acı sos büyük ölçüde biber, baharat ve çeşnilerden oluşur. Biber, C vitamini oranı çok yüksek bir baharattır. Bu besin, sağlıklı cilt, diş ve kemikler için gereklidir. Metabolizma ve bağışıklık sisteminde önemli bir rol oynar.
2-Kalori yakarlar ve iştahınızı keser: Kilo vermek için sağlıklı beslenmeyi tercih etmek istiyorsanız, acı sosları bir araya getirmeyi unutmayın. Kulağa inanılmaz geliyor ama işe yarıyor! Acı soslardaki kırmızı acı biber ve kırmızı biber kapsinoid içerir. Çok sayıda çalışma, bu bileşiklerin vücudun daha fazla kahverengi yağı (aktive edildiğinde kalori yakan sağlıklı vücut yağı) aktive etmesine yardımcı olduğunu göstermektedir. Yağların yanması vücutta bir sıcaklık hissine yol açar.
3-Antioksidan açısından zengindir: İlk maddede biberlerin C vitamini içerdiğinden bahsetmiştik ama hepsi bu kadar değil. Biber ayrıca A vitamini, flavonoidler ve birçok antioksidan içerir. Bu antioksidanlar cilt yaşlanmasına karşı savaşır ve hipertansiyonu azaltır.
4.İltihabı ve eklem ağrılarını giderir: Biberde bulunan kapsaisin vücuttaki eklem ağrılarını ve iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Bu besin, yoğun eğitimden sonra veya osteoartritten muzdarip olanlar için kas iyileşmesine yardımcı olur. Bu madde aynı zamanda o kadar güçlü ağrı önleyici özelliklere sahiptir ki, yatıştırıcı kremlerde veya merhemlerde kullanılırlar.
5.Kansere karşı savaşır: İşte acı sosların aklımıza bile gelmeyen bir faydalarından biri de kansere karşı faydalı olmasıdır.
Araştırmalarına göre, kapsaisin kanser hücrelerinin ölmesine neden olmaktadır.
Acı Sos Nerelerde Kullanılır?
Yedikten sonra ruh halinizi iyileştiren ve iyi hissetme hissi veren yiyeceklerden biri olan acı sosunu, kahvaltılarınızın yıldızı yapabileceğiniz köfte patates gibi yemeklerin yanında dip sos olarak da tüketebilirsiniz.
Acı Sosun Besin Değerleri Nelerdir?
|
Porsiyon Miktarı
|
100 gr
|
|
Kalori (kcal)
|
11
|
|
Toplam yağ
|
0,4 g
|
|
Doymuş Yağ
|
0,1 g
|
|
Kolesterol
|
0 mg
|
|
Sodyum
|
2.643 mg
|
|
Potasyum
|
144 mg
|
|
Karbonhidrat
|
1,8 g
|
|
Diyet Lifi
|
0,3 g
|
|
Şeker
|
1,3 g
|
|
Protein
|
0,5 g
|
|
C Vitamini
|
74,8 mg
|
|
Demir
|
0,5 mg
|
|
Kobalamin
|
0 µg
|
|
Kalsiyum
|
8 mg
|
|
B6 Vitamini
|
0,2 mg
|
|
Magnezyum
|
5 mg
|