Siyah Mercimek (Beluga) 500 gr (8818)

Beluga mercimeğinin tarihi M.Ö. 6.000 - 8000 arasında  Nil nehri ve Anadolu-Mezopotamya’ya dayanıyor. İsmini görünüş olarak benzediği beluga havyarından alan beluga mercimeği, tıpkı diğer mercimek türleri gibi ideal bir besin deposu ve kompleks bir karbonhidrat kaynağıdır. Kompleks karbonhidratlar beslenme sonrasında enerjinin devamlılığını ve tokluk hissinin kalıcı olmasını sağlar.

Düşük kalorili bir besin olması, kompleks karbonhidrat içermesi ve lif deposu olması sayesinde, Beluga mercimeği, diyetlerin ideal bir eşlikçisidir.  Beluga mercimeğini diğerlerinden farklı kılan, siyah rengi  içerdiği “antosiyanin” adlı antioksidan maddeden gelmektedir. Antosiyaninler koyu kırmızı, mavi, siyah bitkilerde bulunan ve 300’den fazla türü olan antioksidan özellikteki pigmentlerdir. Bazı araştırmalara göre yüksek antioksidan özellikler taşıyan antosiyaninlerin kalp hastalıkları, diyabet ve bazı kanser türlerine karşı korunmaya yardımcı olduğu söylenmektedir. 
Kastamonu'da Kocamaar Çiftliğine özel olarak üretilen Beluga Mercimeğini sizlerle buluştırmaktan mutluyuz.

 

 

Siyah Mercimeğin Faydaları Nelerdir?

Siyah mercimek, protein ve lif açısından zengindir ve sadece yarım fincan pişmiş siyah mercimek, yaklaşık 12 gram protein ve 9 gram lif içerir; bu, bizi diğer yiyeceklerden çok daha uzun süre tok ve enerji dolu tutabilen güçlü bir kombinasyondur.

Beluga mercimek de denilen siyah mercimek küçük sivilceli mercimeklerdir ve kaynatıldıktan sonra bile sivilceli kalır. Özel tatları ve diğer mercimeklere göre daha kolay sindirilmeleri ile karakterize edilirler.

Besin değeri yüksektir ve demir, fosfor, karbonhidratlar, proteinler, B vitaminleri, folat ve mineraller bakımından zengindirler. Bir bardak siyah mercimek, kadınlar için önerilen günlük miktarın yaklaşık yarısı olan 8 mg demir içerir.

1.Kabızlığı önler 

Her şeyden önce, diyetinize siyah mercimek eklemenin inanılmaz sindirim faydaları vardır.

• Siyah mercimekteki lif, tükettiğiniz yiyeceklerin uygun şekilde sindirilmesini destekler. Ayrıca bağırsak hareketine yardımcı olurlar, bu nedenle dışkının vücuttan uygun şekilde atılmasına yardımcı olurlar.
• Ayrıca kalın bağırsakta yaşayan sağlıklı bakterileri de beslerler. Ve tüm bunlar yetmezmiş gibi kabızlığın ortaya çıkmasını da engeller.

2.Kalp ve damar sağlığını iyileştirir 

Bu özel baklagil çeşidi kolesterol ve doymuş yağ içermez. Bu onu kalp ve atardamarlar için ideal hale getirir.

• Birincisi, siyah mercimek az miktarda çoklu doymamış yağ içerir. Bu, arterlerde aterosklerotik plak oluşumuna yol açan zararlı lipitlerin çıkarılmasına yardımcı olur. 
• Ayrıca siyah mercimekte bulunan lif, bağırsaklarda yağ ve kolesterol birikimini azaltarak yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkların önüne geçer.

3.Kas kütlesini artırır 

Sporcuların ve spor salonu meraklılarının, kas kütlesini güçlendirmeye ve artırmaya yardımcı oldukları için mercimek yemeleri şaşırtıcı değildir.

• Siyah mercimek, yoğun fiziksel aktiviteden sonra kas kütlesini ve gücünü geri kazanmaya yardımcı olan yüksek biyolojik değere sahip protein içerir.
• Karbonhidratların daha yavaş emilmesi, enerji seviyelerini artırır ve atletik performansı artırır.

 

Siyah Mercimek Nerelerde Kullanılır?

Mutfağın vazgeçilmezlerinden biri ola siyah mercimeği köfte, salata, çorba gibi birçok tarifte kullanabilirsiniz.

 

Siyah Mercimeğin Besin Değerleri 

Porsiyon boyutu	100 gr
Enerji	1125 kj 269 kcal
Yağ	2.60 g
Doymuş Yağ	2000g
Karbonhidratlar	57.80 g
Şeker	0.80 g
Fiber	20.9 g
Protein	24.60 g
Sodyum	200 mg
Potasyum	863 mg