Glütensiz Ispanaklı Zeytinli Galet

Akdeniz ülkelerinin meyvelerle yapılan tatlı; sebze, peynir gibi malzemelerle tuzlu versiyonları da yapılan, her damak tadına hitap eden meşhur “galet”ini (galette), Kocamaar ürünleriyle denedik. Sonuç: Çok doyurucu, çok lezzetli ve her zamanki gibi midenizi rahatsız etmeyen, hiç ağırlık yapmayan vazgeçilmeziniz hale gelecek bir tat.

• Taban malzemelerini hamur aparatıyla karıştırın. Hamur aparatınız yoksa blendırınızın en düşük ayarında derin bir kapta karıştırın.
• Elde ettiğiniz hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
• Sarımsakları incecik doğrayın.
• Zeytinyağında ıspanak ve sarımsakları hafifçe soteleyin.
• Yaklaşık yarım saat dolapta bekleyen hamurunuzu yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisi üzerinde eşit kalınlıkta yuvarlak olacak şekilde parmaklarınızla açın.
• Tabanın en altına ıspanaklı sarımsak karışımı, onun üzerine halka halinde kestiğiniz mozerella dilimlerini, çekirdeğini çıkardığınız zeytinleri ve dilimlediğiniz kuru domatesleri ve diğer malzemeleri (baharat, limon kabuğu rendesi vs) koyun.
• Hamurun kenarlarını malzemenin az üzerine gelecek şekilde kapayın.
• 1 yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Fırça yardımıyla tüm malzemenin üstüne sürün. Kalan yumurtayı üzerine eşit miktarda dökün.
• 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.