YEREL ARICILIK, ARTİZANAL BAL!

Günümüzde birçok alanda olduğu gibi arıcılığın da “endüstriyel” hale geldiğini gözlemliyoruz. Tek endişesi pazarlanabilir ürün miktarını arttırmak olan bir anlayışla, aslında son derece değerli bir besinin hak ettiği değeri bulamadığını; arı ve arıcının esas üretici olmalarına rağmen, bal üretim sürecinin en önemsiz parçaları haline geldiğine de şahit oluyoruz. Böylelikle üreticinin kaliteli bir bal üretmesi artık anlamını yitirmekte ve iyi arıcılık sürdürülebilir olmaktan hızla çıkmaktadır. Bugün ekosistemin dengeli bir şekilde işlemesini sağlayan arılar, tüm tozlaşma süreçlerinin başlamasını ve böylece bitkilerin çoğalmasını başlatan ve sürdüren canlılardır. Dünya üzerindeki yaşamımızı arıların sürdürdüğü bu hassas dengeye borçlu olduğumuzu söylemek hiç de yanlış olmaz. Yerelliğe önem verilmeyen “endüstriyel” arıcılık modelinde; arıların genetik yapısı karışmakta, hastalıklar yaygınlaşmakta, bazı arı türlerinin nesli tükenmekte ve tüm bunlara bağlı olarak, arıcılığın ekosistemle olan ilişkisi hızla kopmaktadır. Bütün bu olumsuz tabloyu tersine çevirmek, ancak merkeze doğayı, arıyı ve arıcıyı alarak mümkündür. Bu da doğru üretilmiş bir bala, hak ettiği değeri vermek, arıcıların bilinçlenerek endüstrinin işçisi olmaktan çıkarılması, doğru bir iş yaptığında, karşılığını alacağını bilmesi ile sürdürülebilir bir model olan “artizanal” arıcılığa yönelmesi anlamına gelir.

Burada asıl amacımız sizleri, en doğru şekilde üretilmiş, unutamayacağınız lezzetlere sahip, yerel ballarla tanıştırmak... Bunu yaparken de işini sürdürülebilir bir anlayışla yapan arıcıları tespit edip, onlara hak ettikleri karşılığı vererek, bölgede daha fazla arıcıya, sürdürülebilir arıcılık yapmaları için örnek oluşturmayı ve onları motive etmeyi amaçladık. .

Bu durum her sezonda çok yüksek miktarda bal kesebileceğimiz anlamına gelmiyor elbette. Zira arıya şeker yedirmek yerine, mahsulü arı ile paylaşan arıcılarla çalışıyoruz. Arılar çiçeklerin açmasıyla çalışmaya başlarlar. Kış dönemi geldiğinde ise yazın çalıştıkları ve ürettikleri balları tüketerek ömürlerini devam ettirirler. Eğer o sezon, o kovanda koloninin ancak kendisine yetecek kadar bal veya polen varsa o kovandan mahsul almamayı göze alabilen arıcılardan alabileceğimiz miktar ne kadarsa balımız da o miktarda olacak. Tabii ki tüm çeşitlerimizin analiz raporlarını şeffaf bir şekilde sitemiz üzerinden sizlerle paylaşacağız. .
Devamı
Gizle
  • YEREL
  • KATKISIZ
  • ÖZEL BESLENME
  • SÜRDÜRÜLEBİLİRKALİTE
  • KEYİFVE LEZZET
  • REKABET DEĞİLİŞBİRLİĞİ
Çerez Kullanımı

İnternet sitemizden en verimli şekilde faydalanabilmeniz ve kullanıcı deneyiminizi geliştirebilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerez kullanımını tercih etmiyorsanız tarayıcınızın ayarlarından çerezleri silebilir ya da engelleyebilirsiniz.