Limonlu & Bademli Unsuz Kek

Limonlu & Bademli Unsuz Kek

Unsuz kek tariflerimize bir yenisini daha ekliyoruz. Limonla, bademin muhteşem uyumunu yansıtan bu hafif ve lezzetli kek glütensiz beslenenlerin de afiyetle tüketebilecekleri nefis bir tarif… Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…

MALZEMELER:

¼ su bardağı rendelenmiş limon kabuğu

4 yumurta (sarıları beyazlarından ayrılmış, oda sıcaklığında)

240 gr Kocamaar Badem Unu

275 gr toz şeker

1 vanilya çubuğu (çubuk boylamasına ikiye yarılarak, içindeki çekirdekleri kazınacak

120 gr tereyağı

300 gr ricotta (yerine taze lor da deneyebilirsiniz)

Süslemek için dilimlenmiş bademler

Ve pudra şekeri…

 

YAPILIŞI:

Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın.

20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp, unlayarak hazırlayın.

Tereyağı,165 gr şekeri, çıkardığınız vanilya çekirdeklerini ve limon kabuğunu, 8-10 dakika boyunca mikser ile çırpın. Krema kıvamını alınca, çırpmaya devam ederek, teker teker yumurtaları ekleyin. İyice karışınca badem ununu ekleyin. Ve son olarak da ricotta peynirini bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın.

Bir başka çırpma kabında yumurta beyazlarını bir çimdik tuz atarak, yüksek hızda çırpın. Beyaz bir bulut halini almaya başladığında kalan şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Yumurta beyazlarının 1/3’ünü, kek karışımının içine dökün ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Kalan yumurta beyazı karışımını da 2 kerede dökerek. Hafifçe karıştırın.

Karışımı kek kalıbına döküp, spatula yardımıyla düzeltin, üzerine badem dilimlerini hiç boş yer bırakmadan dökün ve 40 – 45 dakika kadar fırında pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyip, üzerine pudra şekeri serpin.

 

Afiyet olsun!

Etiketler: limon, badem, un, kek, gluten, glutensiz
Aralık 10, 2021
Listeye dön
Çerez Kullanımı

İnternet sitemizden en verimli şekilde faydalanabilmeniz ve kullanıcı deneyiminizi geliştirebilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerez kullanımını tercih etmiyorsanız tarayıcınızın ayarlarından çerezleri silebilir ya da engelleyebilirsiniz.