Kocamaar ailesi olarak bu yola çıkarken, size “iyi” ürünler satıyor olmanın ötesinde, bu işi nasıl bir felsefe üzerine kurduğumuzu sizlere anlatmak da bizim için çok önemli… Zira tüm dünyadaki gıda politikalarının bizleri getirdiği noktada, yediğimiz her şeyi ister istemez sorgular hale geldik. Hızla artan nüfus, yeni tarımsal teknikler ve değişen beslenme alışkanlıklarımız, dünyanın ekolojik dengesini ve insan sağlığını pek de parlak olmayan bir yere doğru sürüklediği artık herkes tarafından kabul gören bir gerçek… Bu konuda ulaştığımız farkındalık, hepimizi besinlerimizi seçmekte daha duyarlı hale getirdi. Artık endüstriyel ürünlerle beslenmek yerine, tarladan sofraya izini sürebildiğimiz, sağlıklı ürünleri doğrudan üreticisinden almayı tercih ediyoruz. Öte yandan, bir ürüne ya da bir markaya güven duyarken nasıl bir felsefeyle üretildiği, kimin ürettiği, üreticinin geçmişinin ne olduğu gibi konular sandığımızdan da fazla etkiliyor seçimlerimizi…
ULAŞILABİLİR OLMAK
Bu kesinlikle bir güven ilişkisi; üreticiyi ne kadar tanırsanız; ona dilediğinizde ne kadar kolay ulaşırsanız, karşılıklı iletişiminiz ne kadar rahatsa, gönlünüz de o kadar rahat olacaktır… İşte bu sebeple, “ulaşılabilir olmak” bizim için çok önemli, dilediğiniz zaman bize, 0 542 530 48 48 ya da 0 546 48 48 900 numaralı telefonlardan ulaşabilir ya da [email protected] adresine yazabilirsiniz. Bize söylemek istediğiniz bir şey olduğunda mutlaka bize ulaşın ve söyleyin. Ulaşın ki; kendimizi geliştirebilelim ya da iyi yaptığımız bir şey için mutlu hissedelim ve daha iyilerini yapmaya çalışalım…
DATÇA BADEMİNE VE YERELE OLANA DEĞER KATMAK!
Sizlerle açık ve şeffaf bir ilişki kurmak dışında, gönül verdiğimiz başka değerler de var. Öncelikle “katma değerli ürün” üretiyoruz, ama bunu yaparken bizim için önemli bir konu var: “yerellik”… Kullandığımız hammaddenin yerel olması bizim için önemli… Zaten bu işe başlarken, başta çiftliğimizin mahsulleri olmak üzere, Datça’nın yerel zeytin, badem ve balına değer katmak üzere yola çıktık.
Datça, Türkiye’nin gerek badem üretim hacmi; gerekse üretilen bademin lezzeti ve kalitesi açısından en önemli bölgesi… Biz de Kocamaar çiftliğini kurarken “Datça bademine ekonomik değer katmak ve onu hak ettiği yere taşımak”la ilgili bir misyonu üstlendik. Bu bağlamda, bademin her halini sofralarınıza sunmayı amaçlıyoruz. Mart’ta sınırlı sayıda çağla; yazın taze badem; yıl boyunca da badem ezmesinden; badem ununa; Datça bademinin lezzetini ve sağlığını mutfağınıza ve sofranıza taşıyor olacağız.
ÖZEL BESLENME ALANINDA ÜRÜN GELİŞTİRMEK!
“Çok yakında Türkiye’de ilk kez yerli olarak üreteceğimiz, badem sütü”, doğal olarak düşük yağlı ve düşük kalorili olması nedeniyle; fazla kilolar ve obezite ile savaşta tüm dünyada aranılan bir süt alternatifi haline geldi. Tek başına içilebileceği gibi, badem sütünden yapılan farklı tarifler de, hem laktoz intoleransı olan kimseler; hem de veganlar tarafından rahatça tüketilebilmektedir.
Badem unu ise, yulaf, buğday, arpa tüketemeyen, glütene duyarlı kimseler için son derece değerli ve lezzetli bir un alternatifidir. Bu undan yapılan hamur işlerini glütene duyarlı kimseler gönül rahatlığı ile yiyebilmektedirler… Hem badem unu ve badem sütü kullanılarak yapılan tarifler için bloğumuzu (www.kocakalem.com)takip edebilirsiniz.
Glütensiz, laktozsuz, vegan & vejetaryen gibi özel beslenme trendlerine yönelik ürünlerimiz, sadece badem unu ve badem sütüyle sınırlı kalmayacak. Bu alanda ürün geliştirmek kendimize edindiğimiz önemli misyonlardan bir tanesi…
DOĞAYA VE TOPRAĞA BORÇLUYUZ…
Ürün aldığımız toprağa ve nefes almamızı sağlayan doğaya her daim borçlu olduğumuzu biliyoruz. Bu sebeple, doğaya ve insana zarar vermeyen çevre dostu, “iyi tarım” yöntemlerini uyguluyor ve atıklarımızı da enerji ya da yan ürün olarak değerlendiriyoruz. Sertifikalar üreticinin felsefesiyle bütünleşmedikçe çok da anlamlı sayılmazlar. Burada oluşumuzun sebebi, sertifika koşullarının ötesinde yapabildiğimizin en iyisini sağlamak, çünkü olması gerekenin zaten bu olduğuna inanıyoruz…
LEZZET VE KEYİF
Biz de yaşamdan keyif alan bir aileyiz, bu yüzden aileyle ve dostlarla geçirilen zamanların en değerli anlar olduğunun farkındayız. Ürünlerimizin sofralarınıza keyif & hayatınıza güzellik katması gerektiğine inanıyoruz… Uzun sofralara, neşeli, kalabalık aile ve arkadaş yemeklerine de… Hayatı kutlamak için bahaneler bulmaya, en lezzetlinin peşinde koşmaya, hayattan tat alabildiğimiz için şükretmeye de …
Bir hafta sonunuzun, bir aile kutlamanızın ya da hayatınızda önemi olan, anlam taşıyan herhangi bir anın, bir parçası olabiliyorsak ve sofranızda ekstra bir güzellik, bir fark yaratabiliyorsak, o zaman amacımıza ulaşmışız demektir…
REKABET DEĞİL; İŞBİRLİĞİ…
Yerelliğin korunması ve sofralarımıza iyi ürünlerin gelmeye devam edebilmesinin, özellikle küçük işletmelerin rekabetinden çok; işbirliğinden geçtiğine inanıyoruz. Satış sitemizin asıl amacı size kendi çiftliğimizin ürünlerini ulaştırmak olsa da; bu yola çıktığımızda, yolumuz işine tutkuyla bağlı, çeşitli alanlarda uzmanlaşmış bir çok farklı kişi ve çiftliklerle kesişti. Bizde olmayan, ama onların çok iyi yaptığı birbirinden güzel yerel ürünlerle karşılaştık. Bu bazen ürettiğimiz bir üründe kullandığımız bir hammadde; bazen de ürünün kendisi olabilir. Eğer farklı bir yerden tedarik ediyorsak, sitemizdeki ürün açıklamasında daima kaynağını belirtiyoruz. Hepsi işini idealizm derecesinde iyi yapan ve bizim gibi yerelliğe inanan bu kuruluş ve kişilerle işbirlikleri yaparak, sofranıza en iyileri getirmeyi amaçlıyoruz.
Yerel tarım, biz üreticiler işbirliği yaptıkça korunacak, gelişecek ve çoğalarak sofralarınıza gelmeye devam edecek…
Sağlıklı beslenmenize yardımcı olacak ürünlerimizi yakından tanımak için Kocamaar Sağlıklı Yaşam Ürünlerini inceleyin.
Glutensiz Bademli Çikolatalı Kek Tarifi adlı yazımızı okumak isterseniz buraya tıklayarak ulaşabiirsiniz.
Kocamaar Çiftliği Youtube kanalını takip ederek sağlıklı yaşam ürünlerimizi ve videolarımızı izleyebilirsiniz.