Şekersiz Kayısı Marmelatlı Acıbadem Kurabiyesi

Acıbadem kurabiyesi ile ilgili hepimizin çocukluğundan ya da ilk gençliğinden bir anısı vardır. Yoğun aroması ile Acıbadem, sadece damağımızda değil zihnimizde de yer edinen bir tat. Ancak pastanelerin vitrinlerini süsleyen bu yumuşak dokulu kurabiye içerdiği yoğun şeker nedeniyle pek çoğumuz için uzak durulması gereken tatlardan biri. Ancak Kocamaar’ın Acıbadem Kurabiyesi Unu ile bu nostaljik tadın harika bir versiyonunu hazırladık, üstelik doğal olarak glütensiz…

• 1 su bardağı Kocamaar Acıbadem Kurabiyesi Unu
• 1 su bardağı kuru dut
• 2 yumurtanın akı
• 8- 10 adet Kocamaar Ak Badem
• 4 yemek kaşığı Kocamaar Şeker İlavesiz Kayısı Marmelatı

• Kurudutları kahve öğütücüde ya da mutfak robotunda toz haline getirin.
• Derin bir kapta yumurta aklarını mikserle kar gibi oluncaya kadar çırpın.
• İçine badem unu ve toz dutu ekleyip nazikçe karıştırın.
• Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Bu malzemeden aşağı yukarı 16-20 adet arası kurabiye çıkıyor.
• Kurabiyelerin tepesinden hafifçe bastırın ve yarısının üstüne badem koyun.
• 160 derece fırında 10 -12 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra iki kurabiyenin arasına kayısı marmeladı koyarak birleştirin.